下準備

エリンギの大きいものは6等分に、小さいものを4等分に切り分ける。
アスパラは3等分に切り、にんじん、さつまいもは1センチの太さでエリンギと同じ長さに切り分ける。

作り方

1. にんじん、さつまいもは電子レンジで加熱し火を通す
2. 豚バラ肉を広げ、塩こしょうをふる。
3. エリンギとアスパラ、エリンギとにんじん、エリンギとさつまいもの組み合わせで豚バラ肉を巻く。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、3の巻き終わりの部分を下にして中火で焼く。焼き色がついたら。転がしながら全体を焼き、火を止めて醤油とバターを加えからめる。
5. 4を半分に切り、皿に盛りつけてスプラウトを添えて、完成。